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terça-feira, 19 de agosto de 2014

Cookies de Granola na AirFryer

Cookies são deliciosos, mas não dá para exagerar, primeiro porque nos mercados geralmente são caros e segundo porque os industrializados tem muita gordura, mas esta receita que vou ensinar hoje é simples, barata, mais light e muito fácil de fazer, além de ficar deliciosa!

Ingredientes:
1 xícara de granola de sua preferência
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó
1 colher de fermento em pó (daquele que usamos em bolos)

Em uma tigela misture todos os ingredientes até virar uma massa, não se assuste, no começo parece que não vai dar ponto, mas conforme for amassando dá ponto rapidinho.
Faça bolinhas com a massa e depois achate entre as mãos, coloque na cesta da AirFryer um ao lado do outro e programe por 8 minutos à 200º.
Caso a massa grude da mão, como tem pouca gordura, lave as mães e seque bem e volte a modelar.



Assim que retirar os cookies da AirFryer eles parecerão moles, mas quando esfriam chegam no ponto certo.

Rendimento: 45 unidades

Armazenamento: Após esfriarem podem ser guardados em potes fechados por vários dias.

Congelamento: Você pode congelar os cookies ainda crus e quando quiser preparar na AirFryer da mesma forma que ensinei.

Dicas: Se quiser mudar o sabor dos cookies acrescente especiarias em pó como gengibre, cardamomo, cravo, gengibre, etc... e se quiser cookies de chocolate acrescente uma colher de cacau em pó na massa.
Se desejar também pode acrescentar na receita 1/2 xícara de uvas passas ou outro tipo de frutas secas picadas, também pode adicionar castanhas, nozes, etc...

sábado, 16 de agosto de 2014

Encontro de AirFryer's do blog Fritadeira Sem Óleo

Vocês pediram e vai acontecer! No dia 29/08/2014 farei um super evento, um encontro para todos os amantes de AirFryer, novatos ou veteranos!

Será um encontro onde darei muitas dicas, faremos receitas, tira dúvidas, trocaremos experiências e muito mais, vai ser muito legal e instrutivo.

Estou preparando muitas surpresas, quem participar vai adorar!!!

Será aqui em São Paulo no bairro de Vila Alpina, no período da tarde logo após o almoço. Após a inscrição os participantes receberão via e-mail mais informação do evento, cronograma e como chegar.

ATENÇÃO: As vagas são limitadas, então corra e se inscreva no link abaixo. Após o número máximo de inscrições válidas ser alcançado a participação será encerrada.

É GRATUITO!

"Por favor, só se inscreva se realmente for comparecer, não tire a oportunidade de outras pessoas!"








sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Tortinhas de Maçã na AirFryer

É difícil descrever esta receita, mas algumas características marcantes e muito boas são que ela fica leve, crocante, saborosa, é muito fácil de rápida de fazer e ainda pode ser servida como sobremesa ou complemento da sobremesa com um delicioso sorvete.
Não quero me gabar, mas fica bem melhor do que aquelas famosas tortinhas de maçã compradas por aí!

Ingredientes:
8 pedaços de massa folhada no tamanho 15x15cm
1 maçã fatiada finamente
suco de meio limão
4 colheres de açúcar branco ou mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1 ovo (claras e gemas separadas)
4 colheres de sopa de açúcar cristal

Fatie a maçã em um fatiador bem fininha, depois esprema o limão por cima para não escurecer.
Separe um pedaço da massa folhada e coloque fatias da maçã no centro como nas imagens abaixo, depois salpique meia colher de açúcar branco ou mascavo por cima e algumas pitadas de canela.
Pincele toda a borda da massa com clara. Dobre as duas extremidades da massa como mostro abaixo e depois as outras duas laterais fechando a tortinha. Vire a tortinha para cima, pincele com gema e salpique açúcar cristal e canela por cima. Repita o processo com o restante da massa fazendo as tortinhas.



Coloque 3 ou 4 tortinhas na cesta da AirFryer e programe por 10 minutos à 200º. Retire com cuidado e sirva ainda mornas.



Rendimento: 8 unidades.

Congelamento: Modele as tortinhas e congele ainda cruas por até 30 dias, depois prepare ainda congeladas na AirFryer da mesma forma que ensinei acima.

Armazenamento: Após assadas e frias, podem ser guardadas em um pote fechado por até 3 dias.

Dicas: Substitua a maçã por peras, banana, morango ou outra fruta semelhante, fica delicioso! Faça leves marcações com uma faca sobre as tortinhas ainda cruas para ficarem riscadas e bonitas como as minhas.




terça-feira, 12 de agosto de 2014

Samanta na AirFryer

Adoro Samanta, mas amo quando estão fresquinhas, e nas padarias nem sempre estão frescas. Agora faço sempre na AirFryer e ficam maravilhosas e posso comer sempre fresquinhas.
Para quem não conhece, Samanta é uma espécie de biscoito doce, mas macio e oco coberto de açúcar cristal, levinho e perfeito para lanches ou chá da tarde, experimentem!

Ingredientes:
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de açúcar cristal para a cobertura

Em uma panela coloque o leite, açúcar, manteiga ou margarina e o sal, leve ao foto até levantar fervura, assim que levantar fervura coloque a baunilha e a farinha de uma só vez e mexa bem por uns 5 minutos, ficará parecido com uma massa de coxinha.
Coloque esta massa na batedeira ainda quente e bata por uns 3 minutos em velocidade baixa, depois aumente a velocidade e vá acrescentando os ovos, um de cada vez, e deixe bater por mais uns 5 minutos. Desligue a batedeira e coloque a massa em um saco de confeitar.
Forre o fundo da cesta da AirFryer com papel alumínio ou papel manteiga e faça caracóis com a massa dentro da cesta da AirFryer, deixe um pouco de espaço entre elas pois crescem enquanto assam, depois salpique açúcar cristal por cima. Programe a AirFryer por 15 minutos à 180º ou 10 minutos à 200º.



Quando estiverem prontas as Samantas retire da AirFryer com cuidado e assim que amornar retire do papel. Recomendo consumir no mesmo dia.

Rendimento: 25 à 30 unidades.

Dicas: Misture um pouco de raspas de limão ou laranja da massa ao invés de baunilha e dê um toque diferente suas Samantas.



sábado, 9 de agosto de 2014

Novo Blog: Receitas na Pressão

É com muita felicidade que inauguro hoje um novo espaço, um novo cantinho para trocarmos receitas e dicas voltado especialmente para receitas de panela de pressão elétrica!

Estava há um bom tempo querendo colocar em prática este projeto, pois recebi muitos pedidos e pela paixão que estou com meu novo ajudante na cozinha, minha panela de pressão elétrica. Ultimamente eu digo que minha cozinha tem de tudo, mas com uma Panela de Pressão Elétrica + uma AirFryer não preciso de mais nada, faço de tudo, desde os pratos mais simples e básicos do dia-a-dia até receitas caprichadas e sofisticadas, e o melhor, com segurança, agilidade e em poucos minutos! Como de tudo sem abrir mão do meu tempo e da qualidade na alimentação.

Espero que gostem e que se beneficiem de tudo que colocarei lá, farei tudo com muito carinho!


Acessem o meu novo blog:

Receitas na Pressão - receitasnapressao.blogspot.com

Serão todos bem-vindos!!!

Maurício


sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Pizza com Massa Caseira na AirFryer

Pizza já uma delícia, imagine feita em casa, com massa fresquinha! As pizzas feitas na AirFryer ficam no ponto, prontas rapidamente e lindamente gratinadas.
Muita gente não encontra discos pequenos prontos para fazer na AirFryer, então hoje vou ensinar como fazer os discos e as pizzas propriamente ditas!

Ingredientes da massa:
1 xícara de leite morno com 1 ovo dentro (coloque o ovo dentro da xícara e depois complete com leite)
1/3 de xícara de água morna
1/4 de xícara de óleo ou azeite
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco (aquele para massas e pães que vem em sachês) ou 2 tabletes de fermento fresco
4 xícaras de farinha de trigo

Coberturas à sua escolha, molho de tomate, azeitonas, azeite e orégano!

Obs: Utilizo sempre xícaras (240ml) e colheres medidas padrão para uso culinário!

Para preparar a massa é muito simples, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e sovar bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não acrescentar farinha e deixar a massa dura, seca ou pesada. Se você tiver máquina de pão basta colocar tudo dentro da forma da máquina e programar o ciclo Amassar ou Massa por pelo menos 30 minutos, depois retirar e utilizar a massa.
Assim que a massa estiver pronta separe em 10 partes iguais, faça bolinhas e abra com um rolo em formato de disco circular, devem ficar praticamente do tamanho da cesta da AirFryer.
Feito isso coloque um disco por vez dentro da cesta da AirFryer, já pré-aquecida, e programe por 3 minutos à 200º. Retire da cesta e repita o processo com os demais discos de massa.



Agora para preparar a pizza passe um pouco de molho no disco de massa e espalhe bem, coloque a cobertura que desejar, coloque azeitonas, salpique orégano por cima e azeite à gosto. Você também pode fazer pizzas doces!
Coloque a pizza na cesta da AirFryer e programe por 5 minutos à 200º e pronto. Você terá lindas e deliciosas pizzas!



Rendimento: 10 discos de massa / pizzas

Armazenamento: Após assados os discos podem ser guardados em geladeira por até uma semana ou congelados por até 3 meses, na hora de preparar coloque a cobertura no disco gelado ou congelado mesmo e leve para preparar na AirFryer como ensinei acima.



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