Bolinho de Arroz Especial na AirFryer

O bolinho de arroz tradicional já é sucesso AQUI no blog, mas hoje ensinarei outro tipo de bolinho de arroz, este é mais cremoso, macio e diria até que mais saboroso, já faço essa receita pelo menos à uns 20 anos e hoje ensinarei para vocês!
A diferença principal desse bolinho é que ele leva batata e não leva qualquer tipo de farinha, e devido a diferença de textura possibilita fazer com que o recheio já seja misturado a tudo ou modelado como salgadinho com o recheio no centro, faça e comprove.



Ingredientes:
2 xícaras de sobras de arroz
1 xícara de batata cozida
1 colher de sopa de azeite
Sal à gosto
Cebola, alho, cheiro-verde, ervas, pimenta... à gosto
1 xícara do recheio de sua preferência

O recheio aqui pode ser o que preferir, desde sobras de frios, embutidos, de algo de sua refeição anterior como legumes, vegetais, frango, carne, peixe, etc... você precisa apenas decidir se fará tudo misturado na massa ou usará este recheio no centro do bolinho como se fosse um salgadinho, eu faço das duas maneiras, sempre vario, fica ótimo igualmente.
Agora o preparo é muito simples, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos, se optar pelo recheio misturado já coloque também, e vá dando pulsadas e conferindo até que tudo comece a ter liga, ficará praticamente uma massinha, mas ainda dará para sentir pedacinhos do arroz e recheio.
Quando a massa estiver pronta basta retirar do processador, untar as mãos com um pouco de azeite e modelar os bolinhos. Não é necessário empanar nem nada, a não ser que você queira mesmo.
Coloque os bolinhos distribuídos na cesta da AirFryer e programe por 10 minutos à 200º, até começarem a ficar douradinhos, repita o processo com o restante.



Rendimento: 30 à 40 unidades.

Armazenamento: Pode ser congelado crú e depois preparado na AirFryer na hora que desejar da mesma maneira.

Dicas: Se desejar substitua a batata por outros legumes como cenoura, mandioca, mandioquinha, batata-doce, etc... ou até um mix deles. Após modelar você pode empanar os bolinhos na farinha de rosca especial que ensino AQUI, farinha panko, queijo ralado fininho ou até em gergelim.

Coxinha de Batata-Doce na AirFryer (Sem Glúten e Sem Lactose)

Procurando um salgadinho diferente? Essa é uma receita um pouco fora das tradicionais coxinhas, mas deliciosa, tem um sabor mais adocicado na massa devido a batata-doce e é uma opção perfeita para intolerantes ao glúten e derivados do leite.
A massa fica macia, molinha, cremosa e você faz em poucos minutos, não vai ao fogo, não exige muita prática. O recheio também pode variar, bem como formato que pode ser outro, a mesma massa pode ser utilizada para bolinhos, croquetes e outros salgadinhos do gênero.



Ingredientes:
500gr de batata-doce
2 colheres de sopa de amido de milho
1 gema
1/2 caldo de galinha em pó (opcional)
Sal e temperos à gosto

Recheio:
2 xícaras de frango desfiado refogado

Para empanar:
1 clara
1 xícara de farinha de linhaça dourada

Cozinhe a batata com a casca e o mais inteira possível, de preferência no microondas ou no vapor, para que não absorva umidade e fique mole, pois será a base da nossa massa. Depois de cozida descasque ainda quente e amasse bem, fazendo um purê, acrescente os demais ingredientes e misture bem, leve para gelar, assim ela irá esfriar, irá adquirir consistência.
Enquanto isso você pode preparar o recheio, que fica a sua escolha e gosto, basicamente frango cozido, desfiado e refogado mais sequinho.
Assim que a massa estiver bem gelada e o recheio frio você poderá modelar as coxinhas, pegando bocados da massa, recheio e modelando. Caso a massa grude um pouco, unte a mão com um pouco de azeite.
Depois de modelar todas as coxinhas passe entre as mãos com as claras e empane na farinha de linhaça dourada, coloque todas em uma assadeira e leve ao freezer para congelar.
Após congeladas podem ser fritas na AirFryer, basta colocar na cesta da AirFryer e programar por 13 minutos à 200º.



Rendimento: 20 unidades tamanho mini como estas que fiz.

Armazenamento: Podem ficar congeladas por ate 3 meses, mas depois de fritas apenas 2 dias na geladeira.

Dicas: Use essa mesma massa para modelar outros formatos e com outros recheios. Você também pode empanar com a farinha especial que ensino AQUI caso não tenha nenhuma intolerância.

Bolinhos de Cookie na AirFryer

Esse bolinho é muito prático, tem aquele sabor característico do cookie mas é mais fofinho, e a ideia é comer ele quetinho puro ou com uma bola de sorvete!
Você pode preparar em potinhos como eu fiz ou em forminhas, como preferir, da maneira que já ensinei AQUI, e o rendimento é pequeno justamente para que não sobre.



Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar comum branco refinado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de café de essência de baunilha
1/2 colher de café de fermento para bolos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de gotas de chocolate, castanhas, m&ms, confeitos, etc... o que preferir

Em uma tigela misture todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolate, assim que virar uma massa homogênea acrescente as gotas e misture novamente.
Unte os potinhos ou forminhas com manteiga ou margarina, despeje a massa dentro deixando 1 a 2cm de borda livre sem massa, pois irão crescer.
Coloque na cesta da AirFryer, programe por 15 minutos à 180º. Após os 10 primeiros minutos espete um palito para ver se já estão assados, pois dependendo da divisão que fizer da massa e tamanho das forminhas pode levar menos tempo.



Retire da AirFryer e sirva ainda quente, puro ou com uma bola de sorvete!

Rendimento: 2 a 4 unidades.

Armazenamento: Recomendo consumir na hora, depois de frio e passado um tempo fica mais durinho.

Dicas: Acrescente 1 colher de chá de cacau ou chocolate em pó na massa e tenha bolinhos de cookies de chocolate. Você também pode substituir a essência por outra de sua preferência.